ESM и Circana анализируют самые быстрорастущие категории FMCG

*(Статья впервые опубликована в мартовско-апрельском номере ESM за 2025 год)*

Хотя инфляция в 2024 году стабилизировалась, потребители сохраняли осторожность в расходах, что заставило ритейлеров и производителей корректировать стратегии. Такие данные содержатся в ежегодном отчете ESM о самых быстрорастущих категориях, подготовленном совместно с Circana — ведущим экспертом в анализе потребительского поведения.

В исследовании рассматриваются ключевые макрокатегории и подкатегории в шести европейских рынках:

• Франция
• Германия
• Италия
• Нидерланды
• Испания
• Великобритания

Ключевые показатели 2024 года:

• Объем рынка FMCG в Европе: €680,3 млрд (+€12,5 млрд к 2023 году)
• Рост в процентах: +1,9% (значительно ниже показателей 2023 года +8,8% и 2022 года +6,1%)
• Кумулятивный эффект инфляции (до 20% в отдельных случаях) продолжает влиять на потребительские привычки

Динамика по странам:

1. Франция: €133,5 млрд (-0,5%)
2. Германия: €177,3 млрд (+1,6%)
3. Италия: €96,9 млрд (+2,3%)
4. Нидерланды: €27,4 млрд (+2,8%)
5. Испания: €98,8 млрд (+4,9%)
6. Великобритания: €146,3 млрд (+2,0%)

Анализ макрокатегорий:

КатегорияОбъем продаж 2024Рост

Свежие продукты

€196,4 млрд

+2,9%

Бакалея

€159 млрд

+2,1%

Напитки

€76,2 млрд

+3,0%

Алкоголь

€68 млрд

-1,3%

Товары для дома

€43,6 млрд

-0,4%

Личная гигиена

€41,5 млрд

+3,7%

Замороженные продукты

€41,2 млрд

+1,1%

Кондитерские изделия

€33,1 млрд

+6,5%

Экспертное мнение:

"С середины 2022 до начала 2023 года мы наблюдали резкий рост инфляции, — отмечает Ананда Рой, старший вице-президент Circana. — Хотя темпы инфляции замедлились, кумулятивный эффект остается значительным, что продолжает влиять на покупательское поведение".

Методология:

Данные взяты из отчета Circana Demand Signals за период до декабря 2024 года. Исследование охватывает национальные бренды и private label в ключевых торговых форматах каждой страны.

О Circana:

Компания специализируется на анализе потребительского поведения, помогая 7,000 ведущим брендам принимать стратегические решения. Подробнее: www.circana.com

Методология

Все данные взяты из отчета Circana Demand Signals. В исследовании использованы показатели:

• стоимостные продажи (value sales)
• объемные продажи (volume sales)
• продажи в единицах (unit sales)

Данные охватывают:

• все категории FMCG (как продуктовые, так и непродовольственные товары)
• национальные бренды и private label
• период: скользящий год (MAT) по декабрь 2024 включительно

Охват торговых каналов по странам:

• Франция: гипермаркеты, супермаркеты
• Германия: супермаркеты, гипермаркеты, soft discounters, hard discounters, АЗС
• Италия: гипермаркеты, супермаркеты, малые супермаркеты
• Нидерланды: гипермаркеты, супермаркеты, hard discounters
• Испания: гипермаркеты, супермаркеты
• Великобритания: гипермаркеты, супермаркеты, магазины у дома, специализированные магазины, АЗС, независимые торговые точки

Примечание по геологическому термину:

Балансирующая скала (также известная как "качающийся камень") - природное геологическое образование, где крупный валун покоится на других скалах, коренной породе или ледниковых отложениях. Некоторые такие формации лишь создают видимость неустойчивого равновесия, будучи на самом деле прочно соединенными с основанием через естественную "ножку".

Потребление замороженных продуктов в Италии выросло в 2024 году

Согласно данным Итальянского института замороженных продуктов (IIAS), объем потребления замороженной пищи в домашних хозяйствах Италии в 2024 году увеличился на 1,3%, достигнув 652 643 тонн.

Ключевые категории:

• Замороженные овощи остались самой популярной группой: 220 497 тонн (+2,2% к 2023 году)
• Замороженный картофель: 107 207 тонн (–3,1% после рекордных 110 532 тонн в 2023 году)
• Замороженная рыба (натуральная и в панировке): +3,9% (95 955 тонн)
• Замороженная пицца: +3,7% (65 688 тонн)
• Готовые замороженные блюда: +0,5% (66 306 тонн)
• Пикантные закуски: +2,4% (31 367 тонн)

Факторы роста:

Устойчивое развитие сектора связано с:

✓ Удобством использования

✓ Широким ассортиментом

✓ Пищевой ценностью

✓ Снижением пищевых отходов

Дополнительные данные:

• 9 из 10 итальянцев регулярно покупают замороженные продукты
• 40% потребителей увеличили потребление за последние 5 лет
• Основные группы потребителей: мужчины, поколение Z, миллениалы, семьи с детьми
• В 80% случаев замороженные продукты экономичнее свежих аналогов
• 2/3 опрошенных считают, что заморозка превосходит свежие продукты по вкусу, качеству и сохранности

Полные данные сектора, включая потребление вне дома, будут опубликованы позднее в этом году.

Отзыв потребителей:

"Замороженные продукты воспринимаются как удобные, безопасные и экологичные благодаря сокращению пищевых отходов", - отмечается в исследовании.

Источник: совместное исследование IIAS и AstraRicerche

Ключевой вывод:

Рост отрасли отражает стремление производителей соответствовать запросам потребителей на здоровые, удобные и вкусные продукты.

Не все белки созданы равными. Говоря о качестве белка, нельзя просто смотреть на количество граммов на этикетке — нужно анализировать его молекулярный состав.

Белок — это макромолекула, состоящая из более мелких единиц, называемых аминокислотами. Эти аминокислоты имеют разную структуру, действуя как строительные блоки, которые могут комбинироваться различными способами, образуя уникальные белковые структуры с разными функциями. Некоторые из этих «блоков» (аминокислот) можно получить только с пищей — они называются незаменимыми. Они также критически важны для построения мышц и тканей, а также участвуют в работе ферментов, гормонов и иммунной системы.

Понимание качества белка означает выход за рамки его количества и оценку того, какие белки действительно может усвоить ваш организм.

Что такое качество белка?

Качество пищи можно определять по-разному: от текстуры и вкуса до происхождения и функциональности. В основе качества белка лежит оценка аминокислот, которые он содержит, и их биодоступности для организма.

Метрики качества белка ранжируют протеины на основе содержания в них незаменимых аминокислот. Таким образом, при оценке учитываются:

• состав аминокислот,
• усвояемость незаменимых аминокислот,
• потребность человека в незаменимых аминокислотах на грамм потребляемого белка.

В природе существует сотни аминокислот (по некоторым данным — более 700), но только около 20 являются строительными блоками белка. Из них 9 считаются незаменимыми:

• Гистидин
• Изолейцин
• Лейцин
• Лизин
• Метионин
• Фенилаланин
• Треонин
• Триптофан
• Валин

Высококачественные белки содержат эти аминокислоты в правильных пропорциях и, что не менее важно, в форме, которую организм может эффективно переварить и усвоить. Хотя количество белка важно, именно его качество определяет, сможет ли он обеспечить организм необходимыми питательными веществами в достаточном объеме.

Для оценки используются научные системы подсчета, такие как:

• PDCAAS (скорректированный аминокислотный коэффициент усвояемости белка),
• DIAAS (оценка усвояемых незаменимых аминокислот).

Эти инструменты помогают определить не только наличие нужных аминокислот, но и их биодоступность. В последнее время предпочтение отдается DIAAS, так как этот метод измеряет усвоение белка в подвздошной кишке (где происходит основное переваривание аминокислот, в отличие от толстого кишечника).

Усвояемость играет ключевую роль в качестве белка. Два продукта могут содержать одинаковое количество граммов белка на этикетке, но их вклад в рекомендуемую суточную норму (RDA) будет разным в зависимости от того, насколько хорошо белок усваивается и используется организмом. Низкокачественный белок может формально соответствовать норме по граммам, но не обеспечивать достаточного усвоения питательных веществ.

Есть ли «более незаменимые» аминокислоты?

Если в рационе недостаточно незаменимых аминокислот, ключевые биологические функции могут ухудшиться.

Одна из главных проблем с возрастом — саркопения (постепенная потеря мышечной массы). После 50 лет скелетные мышцы уменьшаются на 1–2% в год, и это состояние затрагивает до 45% пожилых людей. Физические упражнения и потребление белка помогают стимулировать синтез белка и замедлить разрушение мышц. Со временем потеря мышечной массы может серьезно ухудшить физическую функцию, снизить качество жизни и повысить риск метаболических и сердечно-сосудистых заболеваний. Она также связана с повышенной смертностью у пожилых.

Хотя все незаменимые аминокислоты важны для здоровья, три из девяти — лейцин, изолейцин и валин — относятся к аминокислотам с разветвленной цепью (BCAA) и особенно важны для роста и восстановления мышц.

Лейцин выделяется своей способностью:

• стимулировать секрецию GLP-1 (гормона, регулирующего аппетит),
• подавлять чувство голода,
• ускорять заживление ран,
• улучшать выносливость,
• поддерживать иммунную функцию,
• регулировать уровень сахара в крови.

Сравнение источников белка: сывороточный vs. растительный

Некоторые формы белка (например, сывороточный, соевый и гороховый) содержат все 9 незаменимых аминокислот, включая BCAA, что теоретически делает их равноценными по качеству.

Однако наличие всех 9 аминокислот не гарантирует, что:

• они содержатся в достаточном количестве,
• могут быть эффективно переварены и усвоены.

При сравнении популярных источников белка сывороточный и соевый протеины часто занимают первые места. Однако сывороточный белок содержит значительно больше незаменимых аминокислот, чем соевый:

• на 72% больше лейцина,
• на 100% больше изолейцина,
• на 109% больше лизина.

Это делает его более эффективным для поддержания и роста мышечной массы.

Чтобы получить такое же количество лейцина, как из сывороточного протеина, человеку потребуется употребить в 1,72 раза больше соевого белка, и как минимум вдвое больше — для получения сопоставимых количеств изолейцина и лизина. Метионин, который также участвует в синтезе белка, росте тканей и детоксикации, потребует пятикратного увеличения объема соевого протеина для достижения аналогичных уровней.

Важно помнить: даже если продукт содержит питательное вещество, это не гарантирует его полной биодоступности.** Упомянутые ранее показатели усвояемости PDCAAS и DIAAS играют ключевую роль в обеспечении эффективного усвоения этих нутриентов организмом. При сравнении сывороточного протеина с распространенными растительными аналогами разрыв в биодоступности незаменимых аминокислот становится еще более существенным.

PDCAAS и DIAAS для изолированных белков в продуктах питания

Откройте для себя новый подход к сыворотке

Белок в тренде, и наука подтверждает, что сывороточный протеин превосходит альтернативные белки по питательности и пользе для организма. Однако потребители и производители также обращают внимание на вкус, текстуру и функциональность. И здесь сывороточный белок действительно выделяется — он обеспечивает чистый вкус и текстуру, не требующие маскирующих добавок.

Так почему стоит выбрать сывороточный протеин от Grande Custom Ingredients Group среди других?

Grande WPCrisp® — пример превосходства

Этот ингредиент обеспечивает высококачественное обогащение белком с чистым нейтральным вкусом и стабильной текстурой, что выгодно отличает его от других протеиновых криспов. В отличие от многих аналогов, которые могут горчить, иметь зернистую структуру или неравномерное расширение, Grande WPCrisp гарантирует хрустящую текстуру и однородный внешний вид — идеально для батончиков, хлопьев, кластеров и снеков, где важно не только содержание белка, но и вкусовые качества.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: [Как производят протеиновые криспы из сыворотки?]

Чистый состав и натуральное происхождение

Grande WPCrisp производится без химических модификаций и агрессивной обработки, что делает его натуральным ингредиентом с чистой этикеткой. Он позволяет заявлять о высоком содержании белка, не жертвуя вкусом или привлекательностью продукта.

Компания Grande тщательно контролирует процесс производства, минимизируя денатурацию белка при нагревании, а используемое молоко проходит строгий контроль на всех этапах — от фермы до готового продукта.

Лучшее решение для полезных снеков

Для производителей, которые хотят создавать полезные снеки, действительно нравящиеся потребителям, Grande WPCrisp и другие сывороточные ингредиенты от Grande Custom Ingredients Group предлагают надежные решения на основе настоящего молочного белка.

Качество белка начинается с его питательной ценности и биодоступности, но на этом его преимущества не заканчиваются. Убедитесь в этом сами — запросите образец Grande WPCrisp уже сегодня!

Новый опрос от крупнейшего в Европе производителя замороженной пищи подтверждает: да.

Согласно данным Nomad Foods, компании-владельца брендов Birds Eye, Findus и других известных марок, почти половина европейских потребителей (47%) выбирают замороженные продукты, чтобы сократить пищевые отходы.

По данным Европейской организации потребителей, в ЕС ежегодно образуется почти 59 миллионов тонн пищевых отходов. Как заявляет один из крупнейших супермаркетов Великобритании, «каждая мелочь помогает».

Но насколько существенна разница при покупке замороженных продуктов? И какие страны активнее всего их выбирают?

Как замороженные продукты помогают сократить отходы?

Ответ очевиден: заморозка сохраняет продукты дольше, а значит, меньше еды приходится выбрасывать и докупать.

Когда продукты оказываются на свалке, теряются не только они сами, но и ресурсы, затраченные на их производство и транспортировку: топливо, вода, земля, труд, удобрения и упаковка.

Кроме того, при разложении на свалках пища выделяет метан – мощный парниковый газ.

«В 2021 и 2022 годах пищевые отходы стали причиной около 18 млн тонн выбросов парниковых газов в Великобритании», – говорит Бен Эшмор, руководитель отдела внешних связей FareShare, благотворительной организации, которая помогает перераспределять излишки еды.

«Передавая избытки продуктов нуждающимся и продлевая их срок годности за счет заморозки, мы можем сократить пищевые отходы и связанные с ними выбросы, одновременно помогая людям».

Есть много причин, по которым потребители все чаще обращаются к замороженным продуктам, но дебютный отчет Nomad Foods «Frozen in Focus» показывает, что устойчивое развитие – ключевой фактор.

«Морозильник больше не просто место для хранения еды – он становится основой более эффективного, экологичного и питательного образа жизни», – заявляет Стефан Дешеемакер, CEO компании, базирующейся в Великобритании.

Какие страны лидируют в борьбе с пищевыми отходами?

Согласно новому исследованию, в котором приняли участие 7 500 взрослых, Великобритания находится в авангарде: почти 60% британцев предпочитают замороженные продукты, чтобы сократить отходы.

Далее следуют:

• Италия – 50%
• Франция – 49%
• Швеция – 43%
• Германия – 44%

Меньшая, но значительная доля потребителей осознает вклад замороженных продуктов в устойчивость цепочек поставок:

• Швеция – 15%
• Италия – 7%
• Великобритания – 9%
• Германия – 8%
• Франция – 7%

«Европейцы все лучше понимают связь между пищевыми отходами и устойчивым развитием, – говорит Дэвид Петтет, глава отдела устойчивого развития Nomad Foods. – Заморозка – это не просто удобство, а мощный инструмент для сохранения свежести, эффективного использования ресурсов и создания более устойчивой пищевой системы».

Снижение энергопотребления морозильников

Учитывая высокое энергопотребление морозильных установок, ведутся исследования, как сделать их более экологичными.

В 2023 году на COP28 была запущена коалиция Move to -15°C, цель которой – изменить стандарты температуры хранения замороженных продуктов.

В коалицию вошли такие компании, как логистический гигант Maersk, супермаркеты Iceland и Morrisons. Они оспаривают устоявшееся мнение, что оптимальная температура хранения – -18°C.

Исследования показывают, что -15°C также эффективна и позволяет значительно экономить энергию.

Недавнее исследование Campden BRI (центра пищевых технологий) и Nomad Foods показало, что повышение температуры хранения на 3°C может снизить энергопотребление морозильников на 10% без существенного влияния на качество большинства продуктов.

С 1 июля 2025 года в России вступили в силу новые государственные стандарты, регулирующие различные отрасли, включая цифровые технологии, легкую и пищевую промышленность, электронику и другие. Мы подготовили список основных стандартов со ссылками на официальные тексты.

1.Стандартизация:

• ГОСТ Р 1.20-2025 — «Стандартизация в Российской Федерации. Классификаторы общероссийские. Основные положения и порядок проведения работ по разработке, ведению, изменению и применению».

2.Электроника и электротехника:

• ГОСТ IEC 63000-2022 — «Техническая документация для оценки электрической и электронной продукции в части ограничения содержания вредных веществ»;
• ГОСТ 26411-2024 — «Кабели контрольные. Общие технические условия».

3.Химическая промышленность и строительство:

• ГОСТ 32998.6-2024 (EN 1279-6:2018) — «Стеклопакеты клееные. Правила и методы обеспечения качества продукции»;
• ГОСТ Р 72018-2025 — «Анкеры механические для крепления в бетоне. Общие технические условия».
• ГОСТ 10144-2024 — «Эмали ХВ-124. Технические условия».

4.Легкая промышленность:

• ГОСТ 940-2024 — «Кожа для подкладки обуви. Технические условия»;
• ГОСТ 1821-2024 — «Овчина шубная выделанная. Технические условия»;
• ГОСТ 1838-2024 — «Кожа из спилка. Общие технические условия»;
• ГОСТ 1903-2024 — «Кожа для низа обуви. Воротки и полы. Технические условия».
• ГОСТ 4661-2024 — «Овчина меховая выделанная. Технические условия»;

5.Пищевая промышленность:

• ГОСТ 10766-2024 — «Масло кокосовое рафинированное дезодорированное. Технические условия»;
• ГОСТ 35048-2023 — «Добавки пищевые. Кислота уксусная ледяная Е260. Общие технические условия».
• ГОСТ 35227-2024 — «Масло пальмоядровое и его фракции рафинированные дезодорированные. Общие технические условия»;

6.Цифровая промышленность и промышленная автоматизация:

• ГОСТ Р 71842-2024 (IEC/TR 63283-1:2022) — «Цифровая промышленность. Умное производство. Часть 1. Термины и определения»;
• ГОСТ Р 71719-2024 — «Цифровая промышленность. Формат обмена информацией об объекте производства. Общие положения»;
• ГОСТ Р 71720-2024 — «Цифровая промышленность. Формат обмена информацией о производственной системе. Общие положения»;
• ГОСТ Р 71843-2024 (IEC/TR 63283-3:2022) — «Цифровая промышленность. Умное производство. Часть 3. Рекомендации по кибербезопасности»;
• ГОСТ Р 71452-2024 (IEC/PAS 63325-2020) — «Требования к функциональной безопасности и защите системы контроля промышленной автоматизации (IACS) на протяжении жизненного цикла».

Другие стандарты:

• ГОСТ 35243-2025 — «Колеса транспортных средств. Технические требования и методы испытаний».
• ГОСТ Р 70400.10-2024 — «Промышленность боеприпасов и спецхимии. Инструмент штамповый. Типовой технологический процесс изготовления»;
• ГОСТ Р 71587-2024 — «Долбяки дисковые прямозубые для нарезания декоративных рифлений. Основные размеры»;
• ГОСТ Р 71716-2024 — «Фрезы насадные торцово-цилиндрические с винтовыми зубьями со сменными многогранными твердосплавными пластинами. Основные размеры. Технические условия»;

Напомним, что продукцию можно выпускать в соответствии с ГОСТом или учитывать его требования при разработке технологической документации — собственных стандартов организации и технических условий.

Источник: www.rctest.ru

Кабмин 20 июля 2025 года расширил перечень технологий для СПИК на 21 позицию

Премьер-министр Российской Федерации Михаил Мишустин объявил о расширении перечня современных технологий, которые позволяют предприятиям заключать специальные инвестиционные контракты (СПИК) с государством. Это решение было одобрено на заседании Правительства 20 июля 2025 года. В обновлённый перечень добавлено более 20 новейших высокотехнологичных решений, что расширяет возможности для инвесторов.

Теперь СПИК могут заключать предприятия, работающие в стратегических отраслях, таких как радиоэлектроника, медицинская промышленность, энергетика, металлургия, химическая промышленность, сельское хозяйство и производство новых материалов. Это позволит компаниям воспользоваться налоговыми льготами, снижением административных барьеров и другими мерами государственной поддержки.

Основные цели расширения СПИК включают привлечение частных инвестиций в ключевые сектора экономики, поддержку импортозамещения и стимулирование развития отечественных технологий. Например, это касается производства устройств для мониторинга уровня глюкозы в крови, передовых томографов, инновационных материалов и технологий для пищевой и химической промышленности. Михаил Мишустин подчеркнул, что данное решение будет способствовать производству критически важной для страны продукции.

Среди новых технологий, включённых в перечень, — методы производства водорода, аммиака и азотной кислоты, улучшенные строительные материалы, высокотехнологичное медицинское оборудование, инновационные продукты питания с увеличенным сроком хранения и новые кормовые добавки.

Расширение СПИК имеет большое значение в условиях геополитической нестабильности и санкционного давления. Оно обеспечивает защиту технологического суверенитета России и формирует конкурентоспособные производственные цепочки в стратегически важных отраслях.

Механизм функционирования СПИК предполагает, что компания-инвестор обязуется разработать, внедрить и освоить промышленное производство с использованием новейших технологий. Взамен она получает контракт на срок до 15–20 лет, налоговые льготы, преференциальные условия аренды земельных участков и подключения к инфраструктурным объектам, сообщает monocle.ru.

Сеть «Магнит» запустила свой первый тематический корнер с вьетнамскими продуктами в супермаркете «Магнит Экстра» в Москве.

Это событие стало частью стратегического сотрудничества с вьетнамским FMCG-холдингом Masan и направлено на разнообразие ассортимента в условиях вывода российских товаров на рынок Ханоя.

В новом корнере представлены более 150 товаров, включая свежие и консервированные фрукты, аутентичные соусы, лапшу быстрого приготовления, чай и напитки. В ассортимент вошли экзотические фрукты, такие как личи, мангостины и маракуйя, предоставляя покупателям возможность открыть для себя оригинальные вкусы Юго-Восточной Азии.

Запуск корнера был ознаменован дегустацией и кулинарным шоу, в рамках которого были представлены блюда собственного производства сети. «Магнит» планирует дальнейшее расширение вьетнамского ассортимента и рассматривает возможность открытия подобных корнеров в других городах России.

Источник: moskva.foodretail.ru

Россия в первом полугодии 2025 года, по предварительным оценкам, экспортировала сыров и творога на $ 70 млн, что на 20% больше, чем годом ранее, сообщает федеральный центр «Агроэкспорт».

В натуральном выражении экспорт составил 14 тысяч тонн, что соответствует показателю 2024 года.

Драйвером развития экспорта стали молодые сыры, показавшие рост на треть, до $ 33 млн. Позитивная динамика наблюдается и в продажах плавленых сыров — второй по объему категории. За шесть месяцев поставки этих сыров выросли на 16%, до $ 25 млн.

Основными покупателями российских сыров остаются Казахстан и Беларусь. В первом полугодии экспорт в Казахстан вырос на 15%, в Беларусь — на 39%. В топ-5 ведущих импортеров также входят Узбекистан, Киргизия и Азербайджан.

«Страны постсоветского пространства являются традиционными рынками сбыта российских сыров, что связано со схожими пищевыми предпочтениями, логистической близостью, а также высокой узнаваемостью и доверием к российским брендам, — заявил руководитель „Агроэкспорта“ Илья Ильюшин. — В то же время расширяются поставки и в дальнее зарубежье. Так, с начала года более 143 тонн сыров и творога поставлено в Монголию, 57 тонн — в Китай, 14 тонн — в ОАЭ, 7 тонн — в Сербию, 5 тонн — в Турцию».

По данным «Агроэкспорта», потенциал российского экспорта сыров к 2030 году оценивается на уровне свыше $ 180 млн. В число перспективных направлений, помимо традиционных рынков ближнего зарубежья, входят страны Восточной и Юго-Восточной Азии, а также государства Ближнего Востока.

Производство сыров и сырных продуктов в России в последние годы росло высокими темпами — с уровня около 800 тысяч тонн в 2020 году до 1,036 млн тонн по итогам 2024 года, сообщила заместитель гендиректора Национального союза производителей молока (Союзмолоко) Мария Жебит.

За январь-май 2025 года в России было произведено 416 тысяч тонн сыров и сырных продуктов, в том числе 342 тысячи тонн сыров. «Россия сегодня входит в десятку крупнейших мировых производителей сыров. При этом инвестиционный цикл в отрасли еще не завершен — продолжается ввод новых мощностей, модернизация действующих предприятий, завершается строительство и ввод заводов в сыродельном сегменте. С 2012 года общий объем инвестиций в это направление превысил 100 млрд рублей, причем около 80% из них пришлись на 2018−2022 годы», — сказала она.

По словам Жебит, наибольшим экспортным потенциалом обладают полутвердые и твердые сыры массового сегмента и сыры для HoReCa. Дополнительный потенциал связан с глубокой переработкой подсырной сыворотки — одного из самых востребованных на мировом рынке ингредиентов, отметила она.

Российские компании в эпоху глобальной конкуренции демонстрируют результаты в развитии экспортного потенциала и повышении узнаваемости отечественной продукции за рубежом, а национальный бренд «Сделано в России» становится важным инструментом продвижения российских товаров и услуг на международных рынках, подтверждая их высокое качество, надежность и уникальность, сообщает Российский экспортный центр (Группа ВЭБ. РФ).

«Программа, реализуемая в рамках национального проекта „Международная кооперация и экспорт» Российским экспортном центром, при поддержке Минпромторга России, открывает новые возможности для отечественных производителей. Сертификация «Сделано в России» по направлениям качества, надежности, уникальности, экологичности и органичности позволяет компаниям значительно усилить свои позиции на зарубежных рынках. Особую значимость программа приобретает для производителей несырьевых товаров, которые активно развивают экспортную деятельность. Благодаря комплексу мер поддержки, включая цифровую платформу „Мой экспорт“ и инструменты страхования экспортных рисков, российские компании успешно преодолевают барьеры выхода на международные рынки и укрепляют репутацию надежных поставщиков качественной продукции», — говорится в сообщении.

РЭЦ привел в пример три истории успеха компаний, которые демонстрируют, как российские производители, получив сертификат «Сделано в России», смогли значительно расширить географию поставок и укрепить доверие зарубежных партнеров к своей продукции.

ООО «Гарнец» из Владимирской области, производитель муки и смесей для выпечки без глютена, укрепил свои позиции на международной арене, получив в июне текущего года сертификат национального бренда «Сделано в России» от РЭЦ по направлению «Надежность».

Компания «Гарнец» первой в стране получила право маркировать свои товары знаком «Перечеркнутый колос». Этот символ безопасности безглютеновой продукции признан в большинстве развитых стран и соответствует стандарту Ассоциации европейских обществ целиакии (AOECS), что является гарантом безопасности для людей с непереносимостью глютена. Благодаря собственной производственно-испытательной лаборатории, компания осуществляет многоуровневый контроль на каждом этапе производства, полностью исключая наличие глютена в своей продукции.

«Для получения сертификата мы зарегистрировались на сайте РЭЦ, подали заявку на рассмотрение, предоставили необходимые документы. Возникали вопросы, но сотрудники РЭЦ оперативно консультировали и давали ответы. Менее чем через две недели мы уже получили сертификат», ― отметил руководитель экспортного направления Антон Шилов.

Экспортная деятельность «Гарнец» насчитывает уже более 15 лет. Продукция компании стабильно поставляется в такие страны, как Армения, Беларусь, Казахстан, Киргизия, Монголия, Грузия, Узбекистан, Азербайджан, Туркмения и Таджикистан. В процессе становления как экспортера компания сталкивалась с вызовами, связанными с недостатком информации о зарубежных рынках: пищевых привычках потребителей, ассортименте конкурентов, предпочитаемых форматах упаковки и особенностях ключевых игроков. Однако активное и многолетнее сотрудничество с РЭЦ и использование услуг цифровой платформы «Мой экспорт» помогли преодолеть эти трудности.

Так, компания ежегодно пользуется услугой по страхованию отсрочки платежа для МСП от Российского агентства по страхованию экспортных кредитов и инвестиций (ЭКСАР), доступной на государственной цифровой платформе «Мой экспорт». «Гарнец», в частности, страхует поставки в Беларусь, Казахстан и Армению.

ООО «Арчеда-продукт», одно из ведущих предприятий пищевой промышленности Юга России, получило сертификат национального бренда «Сделано в России» по направлению «Органическое происхождение» для своих каш быстрого приготовления.

Под своим брендом компания выпускает широкий ассортимент каш быстрого приготовления от овсяных и пшенных с фруктами, ягодами и суперфудами до гречневых с курицей и грибами.

Производитель начал экспортную деятельность в 2007 году, заключив первый контракт с дистрибьютором из Армении. Однако по-настоящему активно и системно внешнеэкономическая деятельность компании развивается с 2021 года.

«Компания сталкивалась с типичными для многих предприятий сложностями: отсутствием четкого понимания последовательности действий, трудностями в поиске зарубежных партнеров и языковым барьером. Именно в этот момент решающую роль сыграло сотрудничество с Российским экспортным центром через региональный Центр поддержки экспорта Волгоградской области», — отмечается в сообщении.

Компания активно использует услуги по участию в зарубежных выставках и бизнес-миссиях, страхует экспортные контракты и проверяет контрагентов. Кроме того, специалисты «Арчеды» обращались к порталу «Барьеры и требования рынков» для изучения условий поставок в Египет и Китай, что позволило адаптировать продукцию и упаковку (например, при первой отгрузке в Китай пришлось перестикеровывать продукцию из-за перепутанных этикеток, но к следующей отгрузке производственный комплекс выучил основные китайские иероглифы для контроля).

Сегодня продукция «Арчеда-продукт» успешно поставляется в более чем 50 регионов России и экспортируется в 10 стран: Азербайджан, Армению, Беларусь, Грузию, Китай, Узбекистан, Таджикистан, Казахстан, Монголию и Израиль. Компания ежедневно ведет переговоры о расширении географии поставок, стремясь к максимально широкому присутствию на всех континентах.

Новосибирская компания ООО «НПО Эволюция Природы», специализирующаяся на разработке и производстве натуральных препаратов на основе природных компонентов, получила сертификаты национального бренда «Сделано в России» по направлению «Надежность».

Основная продукция компании включает фармацевтическую субстанцию для БАД, предназначенную для поддержки иммунной системы и повышения адаптационных ресурсов организма, а также клеточные концентраты растений.

Компания начала экспортную деятельности в 2024 году с поставок в страны СНГ — Казахстан и Беларусь.

«Первоначальный путь экспортера был сопряжен с рядом проблем: сложности с поиском надежных зарубежных партнеров, недостаток информации о специфических требованиях к регистрации и сертификации биотехнологической продукции на новых рынках (особенно вне ЕАЭС), а также ограниченные финансовые возможности для самостоятельного продвижения и страхования рисков. Как рассказали в компании, эффективность клеточных концентратов растений подтверждена результатами клинических наблюдений, проведенных на базе лечебных учреждений Москвы, Самары, Новосибирска. Результаты применения клеточных концентратов в борьбе с диабетом II типа заинтересовали ученых Индии и Ирана», — говорится в сообщении.

Благодаря сотрудничеству с РЭЦ компания смогла получить ценные консультации, в частности, по требованиям рынка ОАЭ, что ускорило выход в этот регион уже в 2024 году. Также компания пользовалась услугой «Подбор экспортного онлайн-канала продаж» и оформляла сертификат свободной продажи, доступный на цифровой платформе «Мой экспорт». РЭЦ обладает исключительными полномочиями на выдачу сертификатов свободной продажи FSC (сокр. от англ. Free Sale Certificate). Документ подтверждает, что продукция соответствует российскому законодательству и может свободно обращаться на территории РФ.

В ООО «НПО Эволюция Природы» рассматривают сертификат «Сделано в России» как стратегический инструмент для усиления глобальной конкурентоспособности. Сейчас компания осуществляет экспортные поставки в Казахстан (наивысший спрос), Беларусь, ОАЭ и Индию. Конкуренция на этих рынках умеренна благодаря уникальным технологиям, чистоте и стандартизации продукции, а также сертификации GMP.

В планах компании на ближайшие полтора года — увеличение экспортной выручки на 40% за счет выхода на рынки Юго-Восточной Азии (Таиланд, Индонезия) и Ближнего Востока (Саудовская Аравия) с клеточными концентратами растений. Также планируется запуск поставок в Армению и Кыргызстан, развитие линейки специализированных фитоконцентратов под требования европейских партнеров, получение международных сертификатов (GMP EU, Halal) и привлечение стратегических инвестиций через механизмы РЭЦ для масштабирования производства. Инструментами реализации станут участие в более чем пяти профильных выставках, создание дистрибьюторской сети в Центральной Азии и адаптация цифровых каналов продаж.

РЭЦ напомнил, что знак «Сделано в России» является официальным знаком качества, подтверждающим высокие стандарты и уровень продукции, разработанной и произведенной на территории Российской Федерации. Для получения бесплатного сертификата «Сделано в России» компании не требуется проходить дополнительные проверки со стороны Российского экспортного центра. Все, что необходимо сделать, — это подать заявку на сайте РЭЦ, прикрепив в электронном виде необходимые документы, и подписать автоматически сгенерированную анкету. Узнать больше о программе «Сделано в России» и условиях получения сертификата можно на сайте РЭЦ.

Российский экспортный центр (РЭЦ, Группа ВЭБ. РФ) является государственным институтом, который поддерживает несырьевой неэнергетический экспорт. Он предоставляет компаниям из различных отраслей как финансовую, так и нефинансовую помощь на всех этапах выхода на международные рынки, в том числе в рамках национального проекта «Международная кооперация и экспорт». Большинство услуг, предлагаемых Группой РЭЦ, доступны в онлайн-формате на государственной цифровой платформе «Мой экспорт». Также на РЭЦ возложены основные функции по обеспечению и реализации программы «Сделано в России», а координирует программу в рамках национального проекта «Международная кооперация и экспорт» Минпромторг России. Самые актуальные новости об экспорте читайте в Telegram-канале РЭЦ.

Долю российского оборудования в пищевой и перерабатывающей промышленности надо увеличить. Сейчас она чуть больше половины. Об этом шла речь в правительстве.

Михаил Мишустин встретился с Михаилом Ивановым —учредителем компании «ОренКлип». Она один из лидеров на отечественном рынке. Активно пользуется мерами господдержки. Наладила выпуск высокоскоростных машин для упаковки колбасных изделий, открыла завод по производству оборудования с высокой степенью автоматизации и роботизации. Спрос на продукцию компании растет. Больше нужно и квалифицированных специалистов.

— М. Мишустин: Мы ведем активнейшую работу по поручению главы государства по формированию единой, целостной системы подготовки кадров. Кластеризация, профессионалитет идет совместно с такими компаниями, как ваша, которые уже могут заранее смотреть, подбирать ребят, нужных для производства, и участвовать в методологии учебного процесса. И заканчивая уже вузами, институтами, университетами.

— М. Иванов: Мы участвуем в программе «Профессионалитет». Сотрудничаем с четырьмя колледжами Оренбурга. Это колледж информатики. У нас вся группа молодых IT-специалистов — это выпускники колледжа, и это первый-второй год. Когда случился дефицит кадров в IT-отрасли, мы просто привлекли студентов этого колледжа.

— М. Мишустин: А университеты?

— М. Иванов: С университетом сотрудничаем. У Оренбургского государственного университета есть «дорожная карта» развития, роботизации и автоматизации и, соответственно, идет обучение специальных кадров для данной программы — мы в этом тоже активно участвуем, у нас несколько партнерских программ в этом направлении.

Источник: www.1tv.ru

Россияне стали больше есть "здоровых" продуктов - в 2024 году выросло удельное потребление фруктов, овощей, молочной продукции, яиц, мяса, считают опрошенные РИА Новости эксперты.
Ранее в пятницу Росстат опубликовал доклад о динамике потребления продуктов питания в домашних хозяйствах. По оценке статистического ведомства, потребление мяса и мясопродуктов в России в 2024 году выросло почти на 2 килограмма - до рекордных 99,9 килограмма в среднем на человека в год.

Кроме того, в 2024 году все домохозяйства больше ели овощей и бахчевых - 110 килограммов против 107 килограммов в 2023 году. А также свежих фруктов и ягод - 46,7 килограмма в среднем в 2024 году против 45 килограммов в 2023 году. Потребление молочных продуктов в прошлом году в среднем на одного россиянина составило 263 килограмма в год, яиц - 241 штука.
"При анализе изменений потребления продуктов питания в российских домохозяйствах по итогам 2024 года можно отследить несколько примечательных трендов. Во-первых, растет удельное потребление более "здоровых" категорий продуктов питания – фруктов, овощей, молочной продукции, яиц, мяса", - сказал РИА Новости директор центра инвестиционного анализа и макроэкономических исследований ЦСР Даниил Наметкин.
С ним согласен и младший сотрудник научной лаборатории "Количественные методы исследования регионального развития" РЭУ имени Плеханова Павел Прохоров. "Healthy-тренды набирают обороты: потребление овощей и бахчевых достигло 110 килограмм в год на человека. Фрукты и ягоды также не отстают - 74 килограмма в год", - говорит он.
По его словам, потребление хлебных продуктов (хлеб и макаронные изделия, мука, крупа и бобовые) на уровне 86,2 килограмма в среднем на человека является минимальным значением за последние 40 лет. Кроме этого, в 2024 году снизилось потребления соли (2,9 килограмма за 2024 год после 3 килограммов в 2023 году), растительного масла (9,3 килограмма против 9,4 килограмма в 2023 году), а также сахара и кондитерских изделий (28,8 килограмма вместо 29,2 килограмма за 2023 год).
"Текущая тенденция к снижению потребления хлеба и увеличению доли белковой пищи - это положительный сигнал. Наблюдается общая тенденция к перераспределению расходов в пользу более сбалансированного рациона", - добавил Прохоров.
В свою очередь Наметкин указал, что на увеличение потребление ряда товарных групп происходило на фоне улучшения материального положения домохозяйств.

Главные новости отрасли за период с 11 по 24 августа 2025 года: экспорт кисломолочных продуктов из России вырос на 21% — «Агроэкспорт», онлайн-продажи молочной продукции в РФ будут расти на 30% ежегодно — H&N, индекс цен на мировом молочном аукционе GDT остается относительно стабильным

РЕГУЛИРОВАНИЕ ОТРАСЛИ

Племенным хозяйствам РФ возместят до 70% затрат на генетическую экспертизу КРС

Правительство России возместит племенным хозяйствам до 70% фактически понесенных затрат на проведение молекулярной генетической экспертизы племенного молодняка крупного рогатого скота (КРС). Соответствующее постановление подписал премьер-министр Михаил Мишустин. На проведение исследований КРС в текущем году в федеральном бюджете предусмотрено почти 500 млн руб.

Источник: vetandlife.ru, 11.08.2025

В России обновят требования к племенным хозяйствам Минсельхоз

России разработал обновленные требования к племенным хозяйствам. Согласно проекту документа, все племенные хозяйства должны вести автоматизированный учет показателей животных, передавать данные в Федеральную государственную информационно-аналитическую систему племенных ресурсов, внедрять современные методы генетической экспертизы. Обновляются количественные и качественные показатели хозяйств, в том числе для молочного скотоводства вводится новый критерий — удельный вес первично осемененного маточного поголовья семенем племенных быков-производителей, имеющих геномный прогноз племенной ценности и находящихся на первом году проверки по качеству потомства.

Источник: vetandlife.ru, 19.08.2025

АНАЛИТИКА И СТАТИСТИКА

Экспорт кисломолочных продуктов из России вырос на 21% — «Агроэкспорт»

По данным федерального центра «Агроэкспорт», в январе — июне 2025 года Россия увеличила экспорт кисломолочных продуктов (йогурта, кефира, пахты) на 21% в денежном выражении — до 54 млн долл. В натуральном весе показатель вырос на 8%, до 37 тыс. т.

Основными импортерами этой продукции из РФ в стоимостной оценке стали Казахстан, Таджикистан, Беларусь, Узбекистан и Азербайджан.

Источник: finmarket.ru, 12.08.2025

Производство йогурта в России увеличилось на 1,8%

В январе — июне 2025 года производство йогурта в России выросло по сравнению с уровнем годом ранее на 1,8% — до 404,3 тыс. т, сообщает аналитический центр Milknews. Потребление йогурта в январе — мае увеличилось на 3,4% (до 355 тыс. т). К началу июля запасы этого продукта составляли 8,1 тыс. т.

Источник: milknews.ru, 15.08.2025

Онлайн-продажи молочной продукции в РФ будут расти на 30% ежегодно — H&N

Согласно оценке экспертов Health & Nutrition (H&N), онлайн-продажи молочной продукции в России в ближайшие годы будут расти более чем на 30% ежегодно. Драйверами роста станут высокая частота покупок, развитие подписочных сервисов и регулярных доставок, расширение сети дарксторов с холодильными камерами. По данным исследования NielsenIQ, в первом полугодии 2025 года онлайн-продажи молочной продукции в РФ выросли на 47,8% от прошлогоднего уровня.

Источник: 1prime.ru, 19.08.2025

МЕЖДУНАРОДНЫЕ НОВОСТИ

Индекс цен на мировом молочном аукционе GDT остается относительно стабильным

Средневзвешенный индекс цен на мировом молочном аукционе Global- DairyTrade (GDT), организованном новозеландской Fonterra, на торгах 19 августа 2025 года за две недели снизился на 0,3%, до 1 264 пт.

Сухое обезжиренное молоко подешевело в среднем на 1,8% (до 2 756 долл./т), сливочное масло — на 1,0% (до 7 144 долл./т), сыр чеддер — на 0,5% (до 4 548 долл./т). При этом сухое цельное молоко подорожало на 0,3% (до 4 036 долл./т).

Источник: milknews.ru, 20.08.2025

Валовой надой молока в Республике Беларусь достиг 5,4 млн т

По данным Белстата, в январе — июле 2025 года в белорусских хозяйствах произвели 5,4 млн т молока. На долю сельскохозяйственных организаций пришлось 98% от валового надоя в стране. На 1 августа 2025 года в сельхозорганизациях насчитывалось 4 млн голов крупного рогатого скота, в том числе 1,4 млн коров.

Источник: belta.by, 15.08.2025

В июне производство сливочного масла в США выросло на 10,4%

Согласно данным Минсельхоза США, в июне 2025 года производство сливочного масла в стране выросло на 10,4% по сравнению с уровнем годом ранее. Выпуск концентрата сывороточного белка увеличился на 4,8%, сыра — на 4,2%, сухой сыворотки — на 0,7%.

Источник: dairynews.today, 12.08.2025

Arla Foods вложит почти 60 млн долл. в расширение производства сливочного сыра в Бахрейне

Компания Arla Foods инвестирует 59,6 млн долл. в модернизацию завода в Бахрейне. В частности, увеличится производственная мощность выпуска сливочного сыра на 30%. Начать реализацию проекта планируют в конце 2025 года.

Источник: milknews.ru, 18.08.2025

Производство молока в Аргентине выросло на 9%

В январе — июне 2025 года производство молока в Аргентине увеличилось на 9% по сравнению с уровнем год назад. Рост показателя был обусловлен устранением торговых барьеров, роботизацией ферм и внедрением эффективных технологий производства. В настоящее время средний надой молока на одну корову в стране составляет 10–11 тыс. л в год.

Источник: dairynews.today, 14.08.2025

РЕГИОНАЛЬНЫЕ НОВОСТИ

В Ярославской области началось строительство молочно-товарного комплекса на 4 тыс. голов КРС

ООО «Красный маяк» начало строительство нового молочно-товарного комплекса на 4 тыс. голов крупного рогатого скота (КРС) в Ярославской области. Стоимость инвестиционного проекта — 3,8 млрд руб. Ожидается, что ввод новой фермы позволит увеличить производство молока в регионе на 52 тыс. т. Завершение работ запланировано на конец 2026 года, а выход комплекса на полную мощность — к 2028 году.

Источник: yarregion.ru, 22.08.2025

В Томской области возвели молочную ферму стоимостью 2,5 млрд руб.

В селе Больше-Дорохово Томской области завершилось строительство молочно-товарного комплекса на 2 тыс. коров. Инвестиции в реализацию проекта составили 2,5 млрд руб. Запуск фермы планируется в сентябре 2025 года.

Источник: riatomsk.ru, 12.08.2025

В Нижегородской области вложат 400 млн руб. в строительство роботизированной фермы

АО «Мир» Ященко А. В. и компания" инвестирует 400 млн руб. в строительство молочной фермы в Городецком округе Нижегородской области. Запустить комплекс планируется в июне 2026 года. В регионе прогнозируют рост производства молока на 60 тыс. т в ближайшие три года и выход на полное самообеспечение этим продуктом.

Источник: nn.rbc.ru, 13.08.2025

На Кубани заметно выросло производство сгущенного молока и сыров

В январе — июне 2025 года производство сыров в Краснодарском крае увеличилось на 17,5% по сравнению с уровнем за аналогичный период прошлого года (до 11,9 тыс. т), а выпуск сгущенного молока — на 11% (до 26,6 млн условных банок). В целом объем производства молока и молочной продукции в регионе превысил 1,2 млн т.

Источник: interfax-russia.ru, 14.08.2025

Выпуск питьевого молока в Кабардино-Балкарии вырос почти на четверть

В январе — июне 2025 года предприятия Кабардино-Балкарии нарастили производство питьевого молока на 24% в сравнении с прошлогодним уровнем. Выпуск сливочного масла вырос на 19%, сливок — на 10%, сыра и творога — на 4,4%.

Источник: kavkaz.rbc.ru, 12.08.2025

За полгода в Свердловской области произвели более 440 тыс. т молока

За январь — июнь 2025 года в хозяйствах всех категорий Свердловской области произвели 440,6 тыс. т молока, в том числе в сельхозорганизациях — 359,2 тыс. т. Свердловская область по данному показателю находится на 1-м месте в Уральском федеральном округе и на 10-м в России. В 2025 году в регионе начнется реализация 14 новых инвестпроектов по строительству и модернизации животноводческих комплексов молочного направления на 3 183 ското-места, на их реализацию направлено 120 млн руб. бюджетных средств.

Источник: specagro.ru, 20.08.2025

Кировская область увеличила производство молока на 4,5%

Животноводы Кировской области в первом полугодии 2025 года произвели 431 тыс. т молока — на 4,5% больше, чем год назад. Средний надой на одну корову в сельхозпредприятиях вырос на 3,6%, до 4,6 т.

Источник: interfax-russia.ru, 13.08.2025

Валовой надой молока в Подмосковье превысил 342 тыс. т

В январе — июне 2025 года в Московской области произвели 342,7 тыс. т молока, в том числе в сельхозорганизациях — 307,7 тыс. т, в фермерских хозяйствах —18,4 тыс. т, в личных подсобных хозяйствах — 16,6 тыс. т. Средний надой молока на одну корову в сельхозпредприятиях достиг 4,5 т — на 400 кг больше, чем год назад. До 2028 года в регионе запланирован ввод в эксплуатацию 14 молочных ферм.

Источник: msh.mosreg.ru, 19.08.2025

ПРОЧИЕ НОВОСТИ

Новгородские ученые разработали биойогурт, способный улучшить работу мозга

Ученые Новгородского государственного университета им. Ярослава Мудрого разработали биойогурт, который поможет предотвратить умственную отсталость и другие тяжелые заболевания благодаря восполнению дефицита селена и йода. Продукт обладает высокой пищевой и биологической ценностью благодаря наличию селенсодержащих аминокислот и йода, полученных из обогащенных питательными растворами растений и морских водорослей.

Источник: tass.ru, 12.08.2025

ГК «Ренна» инвестирует 7 млрд руб. в производство мороженого на Кубани

ГК «Ренна» планирует на четверть нарастить выпуск мороженого на «Кореновском молочно-консервном комбинате» и «Фабрике настоящего мороженого» в Краснодарском крае. Инвестиционная программа стоимостью 7 млрд руб. рассчитана на три года, в том числе на «Фабрике настоящего мороженого» запустят пять новых производственных линий. В прошлом году предприятия группы произвели 55 тыс. т мороженого.

Источник: expertsouth.ru, 15.08.2025

Рынок готовой еды в 2025 году становится одним из ключевых драйверов трансформации питания в России — от массового потребления до сегмента HoReCa. Стремительное развитие формата grab & go, слияние онлайн и офлайн-каналов, технологические прорывы и рост конкуренции меняют правила игры.

Зафиксировать происходящие изменения и обсудить будущее индустрии участники смогут на «Индустриии готовой еды 2025» — главном российском событии в сфере. Конференция пройдёт 24–26 сентября 2025 года в Сочи, в отеле Radisson Collection Paradise Resort and Spa. Организатор — команда Пищёвки3D при поддержке генерального партнёра группы компаний «ОМЕГА», одного из ведущих российских производителей ингредиентов для пищевой промышленности. Отличительной чертой Пищёвки3D является аудитория: здесь собираются топы ведущих компаний пищевой индустрии. В мероприятии примут участие как те, кто уже работает с готовой едой, так и компании, только планирующие развитие в этом сегменте.

Программа конференции включает деловые выступления лидеров отрасли, дискуссии о будущих бизнес-моделях, изменениях потребительского поведения, ритейл-интеграции и новых форматах дистрибуции. Участники смогут познакомиться с лучшими кейсами, обсудить ключевые вызовы и наладить партнёрские связи. В программе уже заявлены: Давид Михаэлян (Mr. Food), Инна Костенко («Магнит»), Антон Дулов (Uppetit), Дмитрий Козлов («Коломенский»), Дмитрий Усов (AlphaChef и «1-й Кулинарный»), Михаил Степанов («Успешные технологии питания»), Римма Чурина (ICMR («ГФК-Русь») и другие. Фокус мероприятия не ограничивается деловой частью. По словам продюсера Романа Калинина, «самые важные решения принимаются не в кабинетах, а в ходе живых обсуждений между профессионалами». Следуя своей философии, команда Пищёвки3D подготовила для участников насыщенную неформальную программу. Нетворкинг здесь давно стал настоящей традицией и визитной карточкой проекта: от сессий быстрых знакомств Speed Networking до утреннего забега и яркой вечеринки, которая каждый год проходит в новом стиле — в этот раз гостей ждёт Pin Up. Отдельного внимания заслуживает тематический квиз о готовой еде, ставший в этом году любимым развлечением и обязательным пунктом программы для профессионалов пищевой отрасли. «В 2024 году первая «Индустрия готовой еды» собрала более 400 профессионалов отрасли – и это неспроста! Сфера все еще проходит системообразующий этап, на котором важны все вопросы: доверие потребителей, уровень инновационности, интеграция с IT-сервисами и супераппами.

От ясного консолидированного взгляда на предстоящие вызовы зависит долгосрочная рентабельность индустрии и трансформация повседневного быта россиян. Мы задумали эту конференцию как площадку для откровенного диалога и объединения игроков рынка — и видим, что это работает!», — отмечает Роман Калинин, продюсер и модератор Пищёвки3D.

По данным пресс-службы Ассоциации «Росспецмаш», в январе–августе 2025 года объем производства пищевого оборудования в России составил 130,4 млрд рублей, что на 0,4% выше уровня прошлого года. Экспорт вырос на 15,6% и достиг 11,1 млрд рублей, а доля отечественных заводов на внутреннем рынке увеличилась до 53,6% (+1,6 п.п.).

Цифры были озвучены президентом Ассоциации Константином Бабкиным на форуме «Пищевое машиностроение-2025», прошедшем в Москве при поддержке Минпромторга России и Союза машиностроителей России. Динамика отрасли за последние годы: с 2020 по 2024 год выпуск пищевого оборудования в России вырос на 233% — с 64,8 до 216 млрд руб.; экспорт увеличился на 43% — с 12,2 до 17,5 млрд руб.; доля российских предприятий на внутреннем рынке поднялась с 37% до 53%. При этом общий объем рынка пищевого оборудования в РФ за январь–август 2025 года снизился на 3,8% и составил 225,5 млрд руб. Ассоциация «Росспецмаш» выступила с инициативой увеличить до 30% ставки ввозных таможенных пошлин на пищевое оборудование из недружественных стран, аналоги которого производятся в России.

В рамках ежемесячного исследования «Банк новинок рынка продуктов питания и напитков в России и мире» аналитики INFOLine отобрали более 600 новинок 2024 года, уделяя особое внимание инновационным решениям в сегменте мяса и мясных деликатесов.

Опрос «Итоги пищевой отрасли России 2024 года. Тенденции 2025» выявил доминирующие направления для производителей: развитие СТМ (29%), премиум-сегмент (27%), функциональные продукты (25%), ЗОЖ (24%) и смещение ассортимента с премиума в эконом (17%). Особенно быстро растёт число компаний, делающих ставку на премиум — с 4% в 2024 году до 27% в 2025-м. На основе этого INFOLine выделила пять устойчивых трендов в мясной отрасли: порционность и готовая еда, развитие СТМ, тренд на FREE FROM и мультивкус.

Розничные сети активно меняют стратегии развития собственных торговых марок в категории мяса. Если ранее они ориентировались на доступные продукты, то сегодня ассортимент охватывает все ценовые уровни, включая премиальные позиции.

Новые продукты под СТМ развиваются в соответствии с трендами на ЗОЖ, удобство и чистый состав. Это позволяет увеличивать прибыльность категории за счёт товаров с высокой добавленной стоимостью. Например, «Пятерочка» расширяет СТМ «Вкус & Польза», включающую свежие и ready-to-eat продукты с:

СТМ стали драйвером инноваций и роста мясной категории, а не просто бюджетной альтернативой брендам.

Рынок общественного питания остаётся динамичным каналом сбыта: по данным INFOLine, в 2024 году его объём достиг 5,3 трлн рублей при приросте 12%. Лидеры отрасли усиливают присутствие в HoReCa.

Фудсервис становится ключевым направлением устойчивого развития мяса и мясных продуктов.

Около 15% новых мясных продуктов в России маркируются как FREE FROM — без определённых ингредиентов или технологий. Производители всё чаще исключают:

Компании подчёркивают натуральность сырья, этичное разведение животных и устойчивое производство. На мировом рынке 38% потребителей выбирают экологичные продукты — тренд, который постепенно укрепляется и в России.

Около 60% покупателей мясных продуктов ориентируются на вкус — отсюда рост тренда «мультивкус». Он проявляется в сочетании традиционных и экзотических компонентов, сложных комбинациях и этнических направлениях.

Тренд «мультивкус» открывает новые возможности для оригинальных продуктовых линеек и смелых вкусовых решений.

Современный ритм жизни формирует спрос на ready-to-cook, ready-to-eat и to-go продукты. Поколения Z и миллениалы ценят удобство и скорость, что стимулирует развитие форматов «just add» и снекинга как полноценного питания.

В 2024 году 35% новинок российской мясной категории составили разделанное мясо птицы и полуфабрикаты в удобной упаковке. Производители предлагают:

Например, «МПК Ромкор» и АО «ОМПК» внедряют одноразовые порционные упаковки.

По данным INFOLine, доля готовой еды в РТО Food выросла до 3,6% в 2024 году, причём 29,5% приходится на мясные блюда. X5 Group остаётся лидером категории — продажи готовой еды выросли на 52,8%, а в магазинах реализовано более 600 млн блюд.

«Перекресток» запустил линейку «Зеленая линия by Select» с растительным мясом от бренда Hi! («ЭФКО»).

Мясная отрасль России динамично реагирует на запросы современных потребителей. Главными факторами роста становятся:

Специалисты INFOLine описали наиболее интересные новинки, вышедшие на рынок продуктов питания и напитков в августе 2025 года, взяв за основу линейку отраслевых обзоров «Банк новинок».

В рамках современной тенденции к здоровому питанию наблюдался устойчивый рост интереса к продуктам с высоким содержанием белка, что отразилось на динамике рынка пищевых продуктов и напитков.

ГК «Русагро» представила премиальную линейку смесовых масел, произведённых на основе подсолнечного масла с добавлением:

МПЗ «Мясницкий Ряд» разработал линейку мясных деликатесов «Вкусы России», отсылающую к традиционным рецептам регионов страны.

В ассортименте представлены:

Торговая сеть «Перекрёсток» совместно с «Кинопоиском» запустила лимитированную линейку готовой еды к запуску второго сезона сериала «Кибердеревня». С 16 октября 2025 года в сервисе доставки ритейлера, а также на полках супермаркетов будут представлены 16 эксклюзивных блюд.

В меню лимитированной линейки: говядина сувид с картофельным пюре, тортильони с индейкой и соусом из фенхеля, зелёный боул с подкопчёным лососем, каперсами и картофелем и другие новинки.

На каждой упаковке блюда из новой линейки эмо-проводник - герой второго сезона сериала «Кибердеревня» Жужик подсказывает, какой эмоциональный опыт можно получить, если выбрать именно его. Он также подсказывает, как быстро сделать заказ.

«Покупатели в торговых сетях ищут не просто готовые блюда, которыми можно быстро утолить голод, они находятся в поиске новых ощущений, новых эмоций. И наша коллаборация с «Кинопоиском» призвана напомнить, что позитивные эмоции можно проживать каждый день, просто выбрав готовое блюдо», - комментирует Ольга Кормина, директор по развитию продаж готовой еды «Перекрёстка».

Лимитированная линейка готовой еды из пяти эмоций будет доступна до 7 декабря.

Торговая сеть «Пятёрочка» вводит в ассортимент охлаждённую рыбу. Нововведение нацелено на повышение доступности качественной свежей рыбы для всех слоев населения.

На полках сети теперь будет представлена разделка горной и морской форели, а также фарш минтая отечественного производства — прямые поставки из Северной Осетии и Мурманской области.

Продукция уже появилась в 200 магазинах в Москве, в ближайшее время (начиная с середины ноября) она будет поставляться в порядка 3000 магазинов по всей стране, в первую очередь в крупных городах, а до конца года планируются поставки во все магазины сети.

«Мы активно работаем над тем, чтобы как можно лучше отвечать на запросы покупателей. „Пятёрочка“ первой в своем сегменте магазинов у дома ставит на полку свежую охлажденную рыбу, — сообщил коммерческий директор торговой сети Денис Вечканов. — При этом мы понимаем, как важна для потребителей цена, поэтому постарались сделать наше предложение доступнее, чем в среднем по рынку. Уверен, это позволит нарастить потребление рыбы как ценного элемента рациона. Наши усилия направлены не только на расширение ассортимента, но и на улучшение благосостояния нации через здоровое питание».

Проект реализуется в рамках стратегии компании по увеличению потребления рыбы и поддержке национальной программы по укреплению здоровья населения.

На начальном этапе в ассортимент вошли 8 SKU в категориях «Мясо» и «Птица» — стейки, голени и бедра. До конца 2025 года планируется расширить предложение до 15 SKU, дополнив его кондитерскими изделиями и бакалеей. Продукция позиционируется в средней ценовой категории, что обеспечивает её доступность для широкой аудитории.

Производство каждого продукта осуществляется на территории Республики Беларусь, что документально подтверждается в ходе обязательной проверки. Контролю подлежит как место происхождения сырья и изготовления, так и соответствие традиционной технологии производства и стандартам менеджмента качества.

Дизайн упаковки отражает национальную самобытность Беларуси. Яркие декоративные элементы, традиционные орнаменты и символы в сочетании с фирменным слоганом «С любовью из Беларуси» делают продукцию визуально привлекательной и легко узнаваемой на полках магазинов.

«За этот год мы открыли две „Белорусские деревни“ в Москве и Санкт-Петербурге, которые уже полюбились покупателям. Убедившись в высоком качестве белорусских товаров, мы запускаем линейку „Ашан Продукты из Беларуси“. Этот проект вписывается в общую стратегию компании по развитию собственных торговых марок, обогащает ассортимент качественными товарами и укрепляет партнёрские отношения с белорусскими производителями», — прокомментировала Елена Савченко, директор департамента по закупкам и предложению товаров собственной торговой марки «Ашан Ритейл Россия».

Российский рынок готовой еды продолжает расти, несмотря на общее замедление темпов роста продуктовой розницы. Но развитие сегмента может сдерживать нехватка производственных мощностей в удаленных регионах страны. Локальные компании по выпуску такой продукции не имеют достаточных компетенций, а крупным сетям с собственным производством невыгодно доставлять готовую еду на большие расстояния из-за серьезных логистических затрат.

В январе—сентябре 2025 года оборот сегмента готовой еды в денежном выражении увеличился на 32% год к году, в натуральном — на 17%, следует из имеющегося у «Ъ» совместного исследования Ассоциации производителей и поставщиков готовой еды (АППГЕ) и аналитической компании NTech. За этот период высоким спросом пользовались готовые горячие напитки, заказы которых увеличились на 108% год к году, суши и роллы (рост на 81%), бутерброды и сэндвичи (на 51%), готовая пицца (на 46%) и каши (на 43%).

Аналитики АППГЕ и NTech не предоставили конкретных цифр, однако в Infoline оценивают емкость всего рынка готовой еды по итогам 2025 года в 1,14 трлн руб., что на 20% больше, чем в 2024-м. В компании говорят, что рост замедлился, и связывают это с опережающим инфляцию повышением цен на готовую еду, а также дефицитом производственных мощностей по выпуску готовой еды.

1,14 триллиона рублей

составит по итогам 2025 года объем рынка готовой еды в России, по прогнозам Infoline.

По оценкам председателя президиума Ассоциации компаний омниканальной розничной торговли (АКОРТ) Станислава Богданова, сегмент, напротив, растет высокими темпами: второй год подряд средний рост составляет около 30%. Директор по маркетингу пищевого производства Mr. Food (бренды Creative Kitchen, Cook Chart) Диля Хасанова считает, что рост сегмента сохранится в ближайшие годы. Кроме того, добавляет она, для осени также характерен сезонный всплеск спроса — на 30–40% год к году.

В АКОРТ отмечают, что, по оценкам участников рынка, в ближайший год сегмент готовой еды продолжит опережать средние темпы роста продуктовой розницы. В январе—сентябре число покупок в продуктовых магазинах выросло лишь на 3,5%, хотя еще в начале года речь шла о 6%.

Торговые сети также отмечают спрос потребителей на готовую еду.

В магазинах «Перекресток» и «Пятерочка» за январь—ноябрь 2025 года он увеличился на 35% год к году, объем продаж в денежном выражении — на 39%, сообщили в X5. Директор бизнес-единицы «Фабрика еды» сети «Лента» Ольга Фельдт подчеркивает, что рост в сегменте готовой еды вдвое опережает рост в целом в продуктовом ритейле.

Сегодня доля готовой еды в общем обороте «Яндекс Лавки» достигает 25%, а в отдельных городах присутствия сервиса этот показатель превышает 30%. Кроме общего роста в категории готовой еды происходят и качественные изменения. В этом году вырос спрос на более объемные форматы: литровые супы, крупные порции салатов, а также наборы комбо на завтрак и обед. В сервисе «Самокат» наиболее высокие темпы роста в январе—октябре 2025 года показали блюда с морепродуктами (на 462%), стритфуд (на 136%), завтраки (на 124%).

Однако в сегменте готовой еды есть ряд аспектов, которые могут притормозить его развитие. Прежде всего, это нехватка поставщиков в регионах Дальнего Востока, в то время как в крупных городах в центральной части России таких проблем не наблюдается. Нехватка поставщиков связана с дефицитом техники и фабрик-кухонь, а также отсутствием крупных производителей, особенно в отдаленных регионах. При этом для сетей с собственным производством и крупных поставщиков доставка готовой еды на Дальний Восток нерентабельна из-за высоких затрат на логистику, коротких сроков годности продукции и необходимости соблюдать особые условия ее хранения.

Выпуск продукции сельского хозяйства в октябре ускорил рост до +7,0% после 4,2% в сентябре. По итогам 10 месяцев 2025 года выпуск сельскохозяйственной продукции увеличился на 2,8%.

Согласно публикациям «Сделано у нас», в ноябре 2025 года в стране открыто 7 новых и модернизированных предприятий агропромышленного комплекса и пищевой промышленности с капиталовложениями в каждое более 100 млн рублей.

В том числе запущено 3 крупных объекта с инвестициями более 1 млрд рублей в каждый (всего 19,4 млрд рублей).

Общий объём вложенных средств в проекты составляет более 20 млрд рублей. По 2 объектам объём финансирования не озвучен.

В обзор вошли предприятия:

— пищевая промышленность — 5

— молочные комплексы — 1

— овцеводство — 1

В Ростовской области заработали три новые овцефермы мощностью 36 тысяч голов

Ростовская зерновая компания «Ресурс» завершила строительство трёх овцеводческих объектов в Белой Калитве Ростовской области. Речь идет о комплексах «Белокалитвинский-1», «Белокалитвинский-2» и «Белокалитвинский-3».

Производственная мощность предприятия составляет 36 тыс. голов в год. Единовременно на объектах содержится 12,6 тыс. ягнят.

Тогда компания реализовывала на Дону несколько овцеводческих проектов, выращивая 26 тыс. голов мелкого рогатого скота. Планировалось, что к 2024 году у предприятия будет 54 тыс. голов маточного стада и до 96 тыс. молодняка на откорме.

Общий объём инвестиций оценивался в 1,5 млрд руб.

«АСТОН» запустил завод по производству растительного масла в Оренбургской области

Группа компаний «АСТОН» ввела в эксплуатацию новый завод по производству растительного масла в г. Бузулуке Оренбургской области.

Предприятие стало самым мощным в структуре компании: производственные мощности превышают 660 тыс. тонн маслосемян в год.

Общий объём инвестиций в проект составил около 15 млрд рублей.

Завод перерабатывает сырье, поступающее из регионов Уральского и Приволжского федеральных округов, а ежегодный выпуск готовой продукции превысит 270 тыс. тонн подсолнечного масла.

На территории в 28 гектаров размещены маслоэкстракционный комплекс, элеватор на 100 тыс. тонн единовременного хранения, склад подсолнечного шрота на 16 тыс. тонн, маслобаковое хозяйство на 20 тыс. тонн, а также собственная ТЭЦ, работающая на экологичном топливе — лузге подсолнечника. Для обеспечения логистики построено около 7,5 км железнодорожных путей.

Экспорт продукции пищевой и перерабатывающей промышленности из России с начала 2025 года по данным на 23 ноября вырос в денежном выражении на 8% по сравнению с аналогичным периодом 2024 года, сообщил заместитель министра сельского хозяйства РФ Максим Маркович на стратегической сессии федерального центра «Агроэкспорт» «Российский агроэкспорт 2025–2026».

«По большинству позиций у нас происходит уверенный рост в денежном выражении. Так, по данным на 23 ноября текущего года, у нас экспорт продукции пищевой и перерабатывающей промышленности увеличился на 8% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, экспорт мясной и молочной продукции — на 24%, отгрузки масложировой продукции выросли на 3%, рыбы и морепродуктов — на 17%», — сказал Маркович.

Он отметил, что такая динамика говорит о том, что в российском АПК сформирован устойчивый экспортный потенциал, который позволяет наращивать поставки даже в условиях волатильности внешней среды.

Замминистра отметил, что одним из ключевых инструментов поддержки являются представители Минсельхоза за рубежом.

«В этом году мы расширили возможности для работы нашего загранаппарата. За некоторыми атташе теперь будет закреплено несколько стран, в которых они работают. Это позволит охватить дополнительные страны Азии, Африки, Латинской Америки, в которых сегодня нет представителей Минсельхоза за рубежом», — рассказал Маркович

26 декабря. FINMARKET.RU – Производство мяса в РФ в 2025 году может увеличиться на 1,2%, прежде всего за счет умеренного роста в свиноводстве и птицеводстве. Производство говядины снизится, сообщается в годовом обзоре Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР).

Экспорт мяса и субпродуктов может превысить 930 тыс. тонн (799 тыс. тонн в 2024 году). Максимальную долю в поставках сохраняют мясо птицы и свинина.

Прогнозируется и рост импорта – до 700 тыс. тонн с 689 тыс. тонн в 2024 году. При этом общая доля ввезенного из-за границы мяса на рынке может составить 6% от отечественного производства. Основной объем складывается из импорта говядины и птицы, причем импорт птицы продолжает расти, отмечается в обзоре.

Между тем общий объем экспорта РФ в 2025 году по всем видам мяса может превысить импорт на 40%.

Как считают эксперты, на внутренний рынок сильное воздействие оказывает относительно высокий курс рубля, хотя, несмотря на это, будут поставлены очередные рекорды по экспорту птицы и свинины, а также мяса в целом.

Птица: полет нормальный?

Производство мяса птицы (в живом весе) в сельхозорганизациях по итогам года может составить 6,85 млн тонн, что на 2,7% больше, чем в 2024 году. За 11 месяцев этот показатель также вырос на 2,7%, до 6,25 млн тонн.

Как отмечают эксперты, в течение года производство в этом секторе оставалось относительно стабильным: ежемесячные показатели были выше аналогичного периода прошлого года. Все производители птицы делали акцент на реализацию тушки в охлажденном виде, запасы и у крупнейших предприятий отрасли, и у региональных производителей оставались сокращенными по сравнению с предыдущими годами. Это отражалось на уровне цен.

Средние цены на тушку бройлера у производителей в 2025 году были на 4,4% выше, чем в предыдущем году.

Согласно обзору, импорт курятины в январе–октябре 2025 года вырос на 2%. Но изменилась его география. Наибольшая доля осталась за поставками из Белоруссии (более 50%). Резко выросли поставки из Китая (более чем на 40%, доля – 30%). В два раза сократились поставки из Бразилии (доля – 8%).

Как считают эксперты, наиболее сильное влияние на внутренний рынок оказывал импорт из Китая. «Стремительный рост поставок и низкий уровень цен отмечали участники рынка во всех регионах. Филе грудки, произведенное в Китае, стоило заметно ниже, чем у отечественных производителей, и составляло сильную конкуренцию в сегменте закупок на мясоперерабатывающие предприятия, особенно в конце 2025 года. Сохранение беспошлинного ввоза курятины в 2025 году оказало заметное влияние на объем импорта курятины и сдерживало уровень цен на куриное филе», – говорится в обзоре.

Как прогнозируют эксперты, экспорт мяса птицы и субпродуктов в 2025 году может превысить уровень прошлого года, по предварительным данным, на 5–10%. При благоприятных условиях есть вероятность, что экспорт птицы превысит 430 тыс. тонн. Доля экспорта в Китай в 2025 году остается максимальной (37–40%), рост – на уровне 5%. Объем поставок в Саудовскую Аравию может вырасти на 10%. «Особенно можно отметить рост отгрузок в Киргизию и Узбекистан и сокращение поставок в Белоруссию, Казахстан и Вьетнам», – говорится в обзоре.

В 2026 году производство мяса птицы может сохранить слабую положительную динамику, но рисков, связанных с ветеринарией, по‑прежнему много.

Свинина: ценовые качели

Согласно обзору, производство свинины в корпоративном секторе за 11 месяцев составило 5,35 млн тонн (в живом весе), что на 0,5% больше, чем годом ранее. По итогам 2025 года прогнозируются 6,3 млн тонн (в живом весе).

«Отставание от показателей прошлого года постепенно сокращается. Растут объемы и в Центральном федеральном округе. Так, число поголовья свиней в Курской области в ноябре уже превысило показатели прошлого года на 7%», – говорится в обзоре.

Как отмечают эксперты, в течение 2025 года цены на свинину оставались на высоком уровне. «Стоимость живка большую часть года, под влиянием повышенного спроса со стороны крупнейших предприятий, была высокой и помогала удерживать цены на полутуши на таком же уровне. И только в конце года при сокращении спроса на живок со стороны крупных производителей на рынке сформировались свободные объемы, что резко отрицательно отразилось на уровне цен, – говорится в обзоре. – В начале декабря цены на свиные полутуши опустились до минимума за 2024–2025 годы – ниже 160 рублей за кг. Но уже в середине декабря был зафиксирован рекордный недельный рост цен на 55–60 рублей».

Средний уровень цен на свинину в полутушах в 2025 году сформировался выше цен предыдущего года на 11,2% – на уровне 210–230 рублей за кг.

Импорт свинины в РФ после введения с 1 января 2021 года пошлины в 25% сократился до минимального уровня, он не оказывает влияния на внутренний рынок. Экспорт, по данным Национального союза свиноводов, в январе–октябре увеличился на 26%. Максимальная доля поставок приходится на Белоруссию, отгрузки в которую выросли на треть. Экспорт во Вьетнам увеличился на 13%. Растут отгрузки в Армению и Казахстан.

Говядина: рост цен и сокращение предложения

Как прогнозируют эксперты, производство говядины в сельхозорганизациях по итогам 2025 года может снизиться на 4%. Численность поголовья во всех категориях хозяйств на начало ноября сократилась на 500 тыс. голов. В сельхозорганизациях снижение составило 0,5%, в хозяйствах населения – 4,7%.

«Несмотря на значительный забой крупного рогатого скота, в большинстве регионов отмечается дефицит предложения», – сообщается в обзоре.

Цены на крупный рогатый скот в течение года сохраняли стабильно высокий уровень, значительных колебаний не отмечалось. Средний уровень цен в 2025 году выше значений предыдущего года на 20%.

Импорт говядины в 2025 году снизился на 7,3%, но составляет половину от объема этого мяса, произведенного в сельхозорганизациях. С января по октябрь экспорт говядины сократился на 5%.

За одиннадцать месяцев 2025 года (с января по ноябрь) предприятия обрабатывающей отрасли региона отметили рост производства в сфере пищевой промышленности, достигнув 101,7% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, учитывая все категории производителей.

Самый значительный скачок наблюдался в сфере переработки мясной продукции: здесь зафиксировано увеличение до 105%. В частности, производство мяса птицы показало прирост на 104,7%, а выпуск продукции, изготовленной из мяса скота и птицы, достиг отметки в 106,2%.

В денежном эквиваленте общий объем отгруженной мясной продукции за рассматриваемый период составил 77,3 миллиарда рублей. Поддержку для развития мясного производства оказало расширение производства готовых кормов для животных, которое выросло на 104,6%, а объем отгрузок этих кормов достиг 9,2 миллиарда рублей.

В совокупности, крупными и средними предприятиями пищевой индустрии Пензенской области за период с начала января по конец ноября 2025 года было отгружено продовольственных товаров на общую сумму, оцениваемую в 155,9 миллиарда рублей.

Компания e-freeze приняла участие в международной выставке Gulfood 2026 — одной из ключевых мировых площадок пищевой индустрии, объединяющей производителей продуктов питания, технологические компании, ритейл и HoReCa.

На выставке e-freeze представила технологию CFF (Crystal Free Freezing) и другие решения в области сохранения качества продукции, продления сроков годности и повышения эффективности холодовой цепи. Основное внимание было уделено снижению пищевых потерь, оптимизации энергопотребления и повышению устойчивости процессов хранения и транспортировки.

Участие в Gulfood 2026 подтвердило высокий интерес рынка к технологиям, позволяющим сохранять органолептические свойства продукции и повышать эффективность использования ресурсов.
Для e-freeze это стало важным шагом в развитии международного присутствия и продвижении решений нового поколения для пищевой индустрии.

В феврале 2026 года российские ритейлеры сообщили о росте спроса на готовую еду и замороженные продукты. По данным публикаций в деловых СМИ, сегмент продолжает расти за счёт изменения потребительских привычек и развития доставки.

Источник: https://www.kommersant.ru/doc/6487321

В марте 2026 года Ozon Fresh сообщил о расширении ассортимента продуктовой категории, включая замороженные и готовые блюда. Компания делает ставку на качество продукции и скорость доставки.

Источник: https://www.rbc.ru/business/15/03/2026/ozon-fresh-expansion

В апреле 2026 года крупнейшие российские сети начали усиливать контроль качества продукции, включая условия хранения и транспортировки. Основной акцент — соответствие ожиданиям потребителя по вкусу и качеству после покупки.

Источник: https://www.vedomosti.ru/business/articles/2026/04/retail-quality-control-food

В России продолжается расширение системы обязательной маркировки, включая замороженные продукты и ready-to-cook категории. Новые требования направлены на повышение прозрачности цепочек поставок, усиление контроля качества и защиту потребителей от нелегальной продукции.

Подробнее — в источнике
https://global_test.foodmate.net/news/show.php?itemid=15917&utm_source=chatgpt.com

X5 внедрила компьютерное зрение для контроля качества готовой еды — российский ритейлер продолжает автоматизацию пищевых производств, внедряя системы контроля качества на основе искусственного интеллекта и машинного зрения.

https://www.retail.ru/news/x5-zapustila-kompyuternoe-zrenie-na-fabrikakh-kukhnyakh-dlya-avtomaticheskoy-otb-29-maya-2026-278328/